Enrique Muñoz Blanco y Fernando Osuna Martínez-Boné
El conjunto de Reglamentos comunitarios que regulan el sector alimentario, hace hincapié en la necesidad de respetar buenas prácticas de higiene en las empresas de este ámbito
Solo los supuestos de mayor gravedad que pongan en riesgo la salud pública habrá de ser castigados en sede penal, en otros casos será suficiente la sanción administrativa